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來(lái)源： 發(fā)布時(shí)間：2025-04-18

白酒香型主要根據(jù)其香氣、口感和工藝特點(diǎn)來(lái)劃分。常見的香型有醬香、濃香、清香、米香等。例如，醬香型白酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其工藝獨(dú)特，采用高溫大曲，多輪次發(fā)酵等；濃香型白酒以窖香濃郁、綿甜甘冽為主要特征，一般使用泥窖發(fā)酵；清香型白酒清香**、醇甜柔和，采用清蒸清燒等工藝；米香型白酒則具有米香**、入口綿甜等特點(diǎn)，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑。

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