恒博揭秘!氣力輸送系統(tǒng)設(shè)計(jì)的八大要點(diǎn)
蒸糧后將高粱攤晾在石板晾堂,厚度控制在 10-15cm,通過翻拌使糧溫降至 25-30℃,同時(shí)吸收空氣中的酵母菌和霉菌孢子,為后續(xù)發(fā)酵接種天然微生物,這一步?jīng)Q定了發(fā)酵初期的微生物多樣性,影響酒體的基礎(chǔ)風(fēng)味。